Fenchel-Oliven-Spaghetti
Fenchel-Oliven-Spaghetti Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten 400 g Spaghetti 300 g Fenchel, gerüstet und fein gehobelt 150 g grüne oder schwarze Oliven, entsteint, in Ringe geschnitten Butter [...]
Chili-Tagliatelle mit Spinat und Mascarpone
Chili-Tagliatelle mit Spinat und Mascarpone Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 400 g Tagliatelle 300 g frischer Spinat, gewaschen und gerüstet 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein [...]
Tofu-Reis-Wok mit Pak-Choi und Rüebli
Tofu-Reis-Wok mit Pak-Choi und Rüebli Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 200 g Langkornreis Salz 400 g Currytofu 6 EL Sojasauce 300-400 g Pak-Choi 200 g Rüebli 1 [...]
Dill-Gurken-Vinaigrette
Dill-Gurken-Vinaigrette Ergibt 4-6 Portionen Passt zu grünem Spargel und Blattsalaten Zutaten ½ Salatgurke 1 kleine gelbe Zwiebel ¼ Bund Dill Je ein EL körniger (grober) und feiner Senf 1 EL [...]
Kartoffel-Bärlauch-Suppe
Kartoffel-Bärlauch-Suppe Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 8 dl Gemüsebouillon 500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1 dl Rahm 4 EL fein gehackter Bärlauch Salz und Pfeffer [...]
Feta-Creme mit gewürfeltem Gurkensalat
Feta-Creme mit gewürfeltem Gurkensalat Für vier Personen als Vorspeise Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten Feta-Creme: 200 g Feta, in Stücken 100 g saurer Halbrahm 2 EL Olivenöl 1 Bio-Zitrone, wenig [...]
Pak Choi-Nudeln mit Kokos-Curry-Poulet
Pak Choi-Nudeln mit Kokos-Curry-Poulet Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 300 g Pak Choi 300 g chinesische Nudeln Salzwasser, siedend Für die Sauce: 2 ½ dl Kokosmilch 1 [...]
Zitronen-Fenchel-Tagliatelle
Zitronen-Fenchel-Tagliatelle Für zwei Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten 300 g Tagliatelle Salzwasser, siedend 3 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, gepresst 4 EL Paniermehl oder Panko 1 Fenchel, in dünne Scheiben [...]
Mascarpone-Zitronen-Risotto mit Portulak
Mascarpone-Zitronen-Risotto mit Portulak Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten 1 Zwiebel, fein gehackt Butter zum Dämpfen 400 g Risottoreis, z.B. Carnaroli 3dl Weisswein 5-8 dl Gemüse-oder Hühnerbouillon 100 [...]
Schwarzwurzelsuppe mit Basilikum-Pesto
Schwarzwurzelsuppe mit Basilikum-Pesto Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Zutaten 250 g Schwarzwurzeln 1 Zwiebel, gehackt 30 g Butter wenig Weissweinessig 1 dl Weisswein 5 dl Bouillon 2.5 dl [...]