Herbstlicher Cicorino-rosso-Salat mit Trauben und Feta
Für vier Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten
700 g gemischtes Gemüse: Chinakohl und Rüebli, 1 Zwiebel, gewürfelt.
Bratbutter
Ca. 0.5 dl Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer aus der Mühle
400 g Hörnli
30-50 g Butter
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 Handvoll gemischte Kräuter, z.B. Peterli und Schnittlauch
geriebener Bergkäse oder Gruyère
Zubereitung
Das Gemüse in der Bratbutter 5-10 Minuten rührbraten. Bouillon dazugeben, knapp weich garen, würzen.
Hörnli in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Butter in derselben Pfanne schmelzen. Knoblauch und Kräuter dazugeben, kurz andämpfen. Hörnli dazugeben und gut mischen.
Hörnli in vorgewärmte Schalen verteilen, Gemüse darüber geben und zusammen mit dem geriebenen Käse servieren.
Viel Spass beim Kochen und Geniessen wünscht Ihnen Laura Costanzo und das gesamte Salat.ch-Team.
