Broccolisuppe mit Minze und Pfeffer-Sauerrahm
Für vier Personen
Zutaten
400 gr. Broccoliröschen zerkleinert
2 grosse Kartoffeln, geschält und zerkleinert
1 ½ l Hühnerbrühe
125 ml Rahm
1 El Minze gehackt
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Für den Pfeffer-Sauerrahm:
125 ml Sauerrahm
1 Tl grob zerstossener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Broccoliröschen zusammen mit den Kartoffeln und der Hühnerbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und zum Kochen bringen. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. (oder so lange, bis die Kartoffeln weich sind.) Die Suppe grob pürieren, zurück in den Topf geben und nochmals erhitzen. Rahm und Minze dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Pfeffer-Sauerrahm den grob zerstossenen Pfeffer einfach unter den Sauerrahm rühren.
Die Suppe in Schalen oder Tassen füllen und mit jeweils einem Klecks Pfeffer-Sauerrahm
anrichten.
Viel Spass beim Kochen und Geniessen wünscht Ihnen das Salat.ch-Team.
