Broccolisuppe mit Minze und Pfeffer-Sauerrahm

Für vier Personen

Zutaten

 

400 gr. Broccoliröschen zerkleinert

2 grosse Kartoffeln, geschält und zerkleinert

1 ½ l Hühnerbrühe

125 ml Rahm

1 El Minze gehackt

Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Für den Pfeffer-Sauerrahm:

125 ml Sauerrahm

1 Tl grob zerstossener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

 

Die Broccoliröschen zusammen mit den Kartoffeln und der Hühnerbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und zum Kochen bringen. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. (oder so lange, bis die Kartoffeln  weich sind.) Die Suppe grob pürieren, zurück in den Topf geben und nochmals erhitzen. Rahm und Minze dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Pfeffer-Sauerrahm den grob zerstossenen Pfeffer einfach unter den Sauerrahm rühren.

Die Suppe in Schalen oder Tassen füllen und mit jeweils einem Klecks Pfeffer-Sauerrahm

anrichten.

 

Viel Spass beim Kochen und Geniessen wünscht Ihnen das Salat.ch-Team.