Chili-Tagliatelle mit Spinat und Mascarpone

Für vier Personen 

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 

Zutaten 

400 g Tagliatelle 

300 g frischer Spinat, gewaschen und gerüstet 

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt ¨

1-2 rote Chilis, in feine Streifen geschnitten 

1 kleine Chilischote, in feine Streifen oder Ringe geschnitten zum Garnieren 

Butter zum Dämpfen 

125 g Mascarpone 

150 g Sbrinz 

Pfeffer aus der Mühle 

Zubereitung 

Für die Sauce: Zwiebeln, Knoblauch und Chilis in der Butter andämpfen. Mascarpone zugeben, schmelzen. Die Hälfte des Sbrinz daruntermischen, würzen. Evtl. noch mit etwas Salz abschmecken. 

Fettuccine in reichlich Salzwasser al dente kochen. Spinat in der letzten Minute mit garen. Alles abgiessen, abtropfen lassen. 

Nudeln mit Spinat in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten, Sauce darüber geben, mit restlichem Sbrinz bestreuen und mit den Chilistreifen garnieren. 

Viel Spass beim Kochen und Geniessen wünscht Ihnen Laura Costanzo und das gesamte Salat.ch-Team.