Cremige Sellerie-Suppe mit Süssmost
Für zwei Personen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten / Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Zutaten
½ Zwiebel
200 g Knollensellerie
1 EL Olivenöl
2 dl naturtrüber Apfelsaft
2.5 dl Gemüsebouillon
0.75 dl Halbrahm
Tabasco
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund glattblättrige Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln und Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden.
Beides im Öl andünsten und mit dem Apfelsaft ablöschen.
Bouillon dazu giessen. Zugedeckt 30 Minuten weich köcheln.
Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Rahm beigeben und mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie hacken, über die Suppe geben und mit Pfeffer bestreuen.
Viel Spass beim Kochen und Geniessen wünscht Ihnen Laura Costanzo und das gesamte Salat.ch-Team.
