Feta-Creme mit gewürfeltem Gurkensalat 

Für vier Personen als Vorspeise 

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 

Zutaten 

Feta-Creme: 

200 g Feta, in Stücken 

100 g saurer Halbrahm 

2 EL Olivenöl 

1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, 1 EL Saft 

wenig Pfeffer 

Gurkensalat: 

1 ½ EL Aceto balsamico bianco 

2 EL Olivenöl 

¼ TL Salz 

wenig Pfeffer 

1 Gurke, geschält und gewürfelt 

1 Bund Pfefferminze, fein geschnitten 

1 Bund Basilikum, zerzupft 

Zubereitung 

Feta-Creme: Feta und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einen Messbecher geben, mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren. Feta-Creme auf einer Platte verteilen. 

Gurkensalat: Aceto und Öl in eine Schüssel geben, verrühren, Sauce würzen. Gurke und Kräuter beigeben, mischen, auf dem Feta anrichten. 

Zusammen mit geröstetem Brot servieren. 

Viel Spass beim Kochen und Geniessen wünscht Ihnen Laura Costanzo und das gesamte Salat.ch-Team. 

nscht Ihnen Laura Costanzo und das gesamte Salat.ch-Team.