Flower Sprouts (Kalettes®)
Flower Sprouts sind eine willkommene Abwechslung in der Küche: Die Züchtung aus Rosen- und Federkohl schmeckt mild und fein, ist schnell zubereitet und passt sowohl zu kalten als auch zu warmen Gerichten.
Die Flower Sprouts sind ein junges und zartes Gewächs. Es gibt sie erst seit wenigen Jahren. 2010 feierten die Blumen-Sprossen ihre Premiere beim britischen Händler Marks & Spencer. Züchtungsexperten in England hatten zuvor über 15 Jahre lang daran gearbeitet. Neuerdings werden sie auch unter dem Namen «Kalettes®» vermarktet.
Nicht nur der mild-nussig-süssliche Geschmack ist überraschend, sondern auch die Konsistenz. Das Minigemüse ist immer knackig, die Röschen fallen auch beim Sieden in Salzwasser nicht auseinander. Spannend dabei: Das Wasser verfärbt sich intensiv lila-grün, dennoch bleibt auch die Farbe des Gemüses erhalten.
Saison: von November bis März
