Mango
Der immergrüne Mangobaum wird bis zu 45 Meter hoch. Es gibt über 1000 verschiedene Mangosorten. Form, Grösse und Geschmack sind sehr unterschiedlich. Einige Früchte sind so gross wie eine Pflaume, andere können bis zu zwei Kilo schwer werden.
Die Schalenfarbe der Früchte reicht je nach Sorte von grün über gelb, von orange bis rot. Die Schalenfarbe gibt deshalb nicht unbedingt Auskunft über die Reife. Auch grüne Früchte können reif sein. Beim Kauf von Mangos hilft deshalb der Tast- und Riechsinn weiter: Eine reife Mango gibt auf leichten Fingerdruck nach und riecht aromatisch-fruchtig.
Mangos zählen zu den nachreifenden Früchten. Harte Früchte reifen bei Zimmertemperatur in wenigen Tagen nach. Je nach Sorte und Reifegrad haben manche Früchte durch den Terpentingehalt einen seifigen Geschmack. Die Mango zählt zu den Früchten, die am meisten Vitamin A und Betacarotin enthalten. Bereits 100 Gramm Mango decken den Tagesbedarf an Betacarotin und unterstützen die Funktion von Haut, Augen und Schleimhäuten. Sie liefert zudem viele B-Vitamine, viel Vitamin E und Folsäure.
Herkunft: Spanien
