Wir finden, dass sich beim Rosenkohl ganz zu Unrecht die kulinarischen Geister scheiden! Es braucht manchmal nur eine etwas andere Zubereitungsart. Haben Sie die kleinen Kohlknöllchen schon mal in einer Zucker-Butter-Mischung kurz in der Pfanne karamellisiert? Nein, noch nicht? Dann finden Sie hier das passende Rezept.

Grosse Augen werden Ihre Essensgäste sicherlich auch machen, wenn Sie die knusprigen Chips aus Federkohl servieren – als Snack oder als Topping für Salate und Überbackenes. Einfach zubereitet gelingt hier ein Gaumen- und Augenschmaus!

Lauch kennen wir zubereitet in der Regel überbacken, als Lauchgemüse oder als Suppe. Können Sie sich aber auch vorstellen, dass Lauch in einer Bruschetta-Variante mit Nüssen köstlich schmeckt? Dann schauen Sie sich mal unser passendes, leckeres Rezept an.

Ähnlich wie Lauch ist der Wirz ein Herbstküchenklassiker, den wir in den meisten Zubereitungsformen bereits zur Genüge kennen. Auch er lässt sich wie der Federkohl frittieren, wir möchten Ihnen aber unser Wirzgemüse auf Käsepolenta nahelegen. Ein würziger Hochgenuss!

Auch der Fenchel ist ein klassisches Herbstgemüse. In unserer Rezeptvariante als «Blätterteigkissen mit Fenchel und Rohschinken» eignet sich die Fenchel-Variation sowohl als Vorspeise oder Apero, genauso aber auch als leichtes Abendessen.
In unserer Salat.ch-Rezeptesammlung finden Sie darüber hinaus noch viele weitere Herbstrezepte mit Sellerie, Blumenkohl, Kohlrabi, Chinakohl oder Broccoli in den Gemüsekisten unseres Gemüse-Abos zu dieser Jahreszeit.

Herbstfrüchte

Gerade zu Beginn der kalten Jahreszeit bietet es sich an, Äpfel auch in der warmen Küche zu integrieren. Besonders köstlich mit Kürbis, wenn Sie mal unsere saftige Kürbis-Apfel-Lasagne zubereiten. Im Herbst finden sich Früchte-Abo auch weitere leckere Obstsorten, mit Orangen und Kaki haben Sie tolle Grundlagen, um zusammen mit Äpfeln leckere Obstsalate zu zaubern.

Auch auf knackige Salate müssen Sie im Herbst nicht verzichten.

Die Auswahl an Salaten ist im Herbst riesig: Nüsslisalat, Endivien, Rosso, Frisée, Kopf-, Eisberg- und Eichblattsalate (zumindest, solange es noch nicht kalt wird) gibt es fast in Hülle und Fülle.

Exemplarisch haben wir Ihnen ein Chicorée-Herbstrezept rausgesucht: Wenn draussen der Herbst beginnt, steigt sicher auch bei Ihnen drinnen die Lust auf feines Raclette oder Fondue chinoise. Als leckere, pikante Vorspeise eignet sich dazu übrigens der geschmacksintensive Chicorée hervorragend, wenn er im Chicorée-Mango-Salat mit der fruchtigen Mango zusammenkommt und mit einer fein-herben Baumnussvinaigrette angemacht wird. Mmh!

Sind Sie auf den Geschmack gekommen? Noch mehr Rezepte, auch passend zur Herbstzeit, finden Sie in unserer Salat.ch-Rezeptesammlung.