Gurken-Erdbeersalat mit Feta
Für zwei Personen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten / zusätzlich den Salat 20 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
250 g Erdbeeren
½ Gurke
Für das Dressing:
1 EL weisser Balsamicoessig
1-1 1/2 EL Walnussöl oder alternativ Rapsöl
½ EL Agavensirup oder flüssiger Honig
einige Basilikumblätter, in Streifen geschnitten
bunter Pfeffer aus der Mühle
100 g Feta, in Würfel geschnitten
Zubereitung
Erdbeeren waschen und vierteln. Gurke schälen, halbieren und den inneren weichen Teil entfernen mit einem Teelöffel. Gurke in Stücke schneiden. Zusammen in eine Schüssel geben. Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermischen.
Gurken-Erdbeer-Salat mit dem Dressing vermengen, Basilikum dazugeben.
20 Minuten ziehen lassen.
Salat auf Tellern anrichten und die Feta-Würfel darüber verteilen. Mit Pfeffer würzen.
Viel Spass beim Kochen und Geniessen wünscht Ihnen Laura Costanzo und das gesamte Salat.ch-Team
