Kohlrabi-Spaghetti mit getrockneten Tomaten 

Für vier Personen 

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 

Zutaten 

400 g Spaghetti 

Salzwasser, siedend 

Für die Sauce: 

1 EL Olivenöl 

1 Knoblauchzehe, gepresst 

250 g Kohlrabi, geschält und in ca. 1 cm dicke Stängel geschnitten 

80 g getrocknete Tomaten, grob gehackt 

¾ TL Salz 

200 g Crème fraîche 

1 TL Koriandersamen 

schwarzer Pfeffer aus der Mühle 

Zum Anrichten: 

½ Bund Basilikum, Blätter abgezupft 

½ TL Chiliflocken 

Zubereitung 

Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, 2 dl Kochwasser beiseitestellen, Spaghetti abtropfen lassen. 

Für die Sauce: 

Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Knoblauch, Kohlrabi und Tomaten beigeben, salzen, zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten dämpfen. Crème fraîche, Koriandersamen, Pasta und beiseite gestelltes Kochwasser beigeben, aufkochen und würzen. 

Anrichten: 

Basilikum unter die Pasta mischen, anrichten, Chiliflocken darüber streuen und sofort servieren. 

Viel Spass beim Kochen und Geniessen wünscht Ihnen Laura Costanzo und das gesamte Salat.ch-Team.