Rüebli-Rettich-Gemüse
Als Beilage für vier Personen
Zubereitungszeit: 25-30 Minuten
Zutaten
4-5 Rüebli
1 Rettich, ca. 300 g
Salz
2 Zweige Basilikum
2 Zweige Oregano oder Majoran
5 Zweige Thymian
1 EL Butter
1 Prise Zucker
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sojasauce
Zubereitung
In einer mittleren Pfanne ca. 1 Liter Salzwasser aufkochen. Rüebli und Rettich schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nach Sorten getrennt zuerst die Rettichscheiben im kochenden Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Herausheben und kalt abschrecken. Dann die Rüebli ebenfalls 2 Minuten blanchieren und abschrecken. Beide Gemüse gut abtropfen lassen.
Alle Kräuter fein hacken.
In einer weiten Pfanne die Butter erhitzen. Den Zucker darüberstreuen und einige Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle beifügen. Kurz rühren, dann die vorbereiteten Gemüse beifügen und 4-5 Minuten eher braten als dünsten. Die Sojasauce dazugeben. Zuletzt die Kräuter beifügen und das Gemüse als Beilage servieren.
Viel Spass beim Kochen und Geniessen wünscht Ihnen Laura Costanzo und das gesamte Salat.ch-Team.
