Feta-Creme mit gewürfeltem Gurkensalat Für vier Personen als Vorspeise Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten Feta-Creme: 200 g Feta, in Stücken 100 g saurer Halbrahm 2 EL Olivenöl 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale, 1 EL Saft wenig Pfeffer Gurkensalat: 1 ½ EL Aceto balsamico bianco 2 EL Olivenöl ¼ TL Salz [...]
Blattsalat mit Feta an einem Kräuter-Honig-Dressing Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten 3 EL Kräuteressig 4 EL Rapsöl 1 EL Honig Salz und Pfeffer ½ Bund Schnittlauch ½ Bund glattblättrige Petersilie 200-250 g Blattsalat 100 g Feta 40 g Baumnüsse Zubereitung Essig, Öl und Honig in [...]
Feta-Randen-Salat mit Baumnüssen Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten / Kochzeit der Randen: je nach Grösse 30-50 Minuten Zutaten 500-600 g Randen, gekocht 250 g Feta 1 Zwiebel 50-80 g Baumnüsse 2 EL Aceto Balsamico 4 EL Olivenöl 1-2 TL Honig 1-2 TL Balsamico-Creme Salz und Pfeffer [...]
Tomaten-Feta-Salat an einer Kräutersauce Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten 200 g Feta ½ Bund Thymian schwarzer Pfeffer aus der Mühle ½ Zitrone, nur den Saft verwenden 1-2 EL Gemüsebouillon etwas Salz 6 EL Olivenöl 400 g Tomaten, entkernen und in mundgerechte Stücke geschnitten 1 Zwiebel, gehackt 1 [...]
Rigatoni mit gebackenem Feta und Cherry-Tomaten Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Zutaten 2 Knoblauchzehen 250 g Cherry-Tomaten 300 g Feta 30-40 ml Olivenöl Pfeffer und Salz etwas italienische Kräutermischung, nach Belieben 400 g Rigatoni oder andere kurze Pasta, z.B. Farfalle Basilikum oder glattblättrige Petersilie, in feine Streifen geschnitten [...]
Ofenkürbis mit Feta Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten 1 kg Kürbis, z.B. Hokkaido.entkernt, in ca. 2 cm breite Spalten geschnitten 1 EL Rapsöl Salz und Pfeffer 1 EL Rosmarin, gehackt 200 g Feta Zubereitung Kürbisspalten auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Mit Öl [...]
Penne an Spinat-Zitronen-Sauce mit Feta Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten 400 g Penne 300 g Spinat, gewaschen 1 Bio-Zitrone, nur Zesten 2 dl Halbrahm Salz und Pfeffer 200 g Feta Zubereitung Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen und beiseitestellen. Spinat waschen und mit [...]
Randen-Feta-Salat mit Baumnüssen Für vier Personen als Vorspeise Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten ohne Dämpfzeit der Randen Zutaten 300 g Randen, gedämpft ½ EL grobkörniger Senf 1 TL flüssiger Honig 2 EL Apfelessig 3-4 EL Rapsöl Salz und Pfeffer 20-30 g Baumnusskerne 100 g Feta Zubereitung Randenschale unter fliessendem [...]
Fenchel-Orangen-Salat mit Oliven und Feta Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 300-400 g Fenchel 2-3 Orangen 1 rote Zwiebel 10 schwarze Oliven, entsteint 200-250 g Feta, in Würfel geschnitten 2 EL Walnüsse, grob gehackt 3 EL Olivenöl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer einige Minzblätter oder Zitronenmelissen-Blätter [...]
Blitzrezept – Orecchiette mit Feta und Spinat Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten 400 g Orecchiette 300 g – 400 g Spinat, gewaschen 1 Bio-Zitrone, nur Zesten 2 dl Halbrahm Salz und Pfeffer 200 g Feta Zubereitung Orecchiette in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen und [...]
