Kartoffel-Bärlauch-Suppe Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 8 dl Gemüsebouillon 500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1 dl Rahm 4 EL fein gehackter Bärlauch Salz und Pfeffer Etwas fein gehackter Bärlauch für die Garnitur 4 EL Rahm Zubereitung Bouillon und Kartoffeln aufkochen, 15-20 Minuten weichkochen, [...]
Spinat-Crème-Suppe Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten Pürierstab oder Mixer 300 g Blattspinat, gewaschen und gerüstet 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Zwiebel, gehackt Butter, zum Andünsten 1 TL Curry 300 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten (ca. 1-2 cm) 8 dl Bouillon 1 EL Essig oder Zitronensaft Salz [...]
Cremige Apfel-Pastinaken-Suppe Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 200 g Pastinaken, gerüstet und in kleine Stücke geschnitten 1 mehlig kochende Kartoffel, gerüstet und in kleine Stücke geschnitten 200 g Äpfel, gerüstet, geschält und in Stücke geschnitten 1 Stück Zitronenschale Butter zum Dämpfen 1 dl Weisswein oder Gemüsebouillon 7 [...]
Spaghettoni mit Auberginen-Hackfleisch-Sauce Für vier Personen Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten 500 g Spaghettoni Salz 1 Aubergine (ca. 250-300 g) 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl 300 g Rinderhackfleisch 4 dl Tomatensauce Pfeffer frischer Parmesan, gerieben nach Belieben etwas Peperoncini Zubereitung Spaghettoni in siedendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und [...]
Stangensellerie-Kartoffel-Salat Für 4-5 Personen Zutaten 800 g festkochenden Kartoffeln 1.5 dl heisse kräftige Gemüsebouillon ½ Staude des Stangenselleries 1 Zwiebel 1 Bund Kerbel (kann auch durch Schnittlauch ersetzt werden.) 4 EL Weissweinessig 1-2 TL Senf Salz und Pfeffer aus der Mühle 4 EL Öl 100 g Mayonnaise 4 EL saurer [...]
Raclette-Kartoffeln mit Tomaten Eine herrliche Beilage zu Grilladen. Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten / Backen ca. 20 Minuten Zutaten 6 mittelgrosse Gschwellti (Pellkartoffeln), geschält und halbiert Bratcrème zum Bestreichen ½ TL Salz Pfeffer aus der Mühle Paprika 2-3 Tomaten, in Scheiben geschnitten Ca.250 g Raclette-Käse in 12 Scheiben [...]
Schwarzwurzelcrème-Suppe Ergibt 6 Portionen Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zutaten 300 g Schwarzwurzeln, gerüstet und in feine Scheiben geschnitten 1 kleine Zwiebel, fein gehackt Butter zum Dämpfen 1 mittelgrosse Kartoffel, geschält und in Stücke geschnitten 6 dl Gemüsebouillon 1 dl Rahm Salz und Pfeffer Für die Garnitur: ½ Schwarzwurzel, gerüstet und [...]
Auberginen-Kartoffel-Curry mit Cashew-Nüssen Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 30-40 Minuten Zutaten 4 EL Cashew-Nüsse 2 EL Currypulver 1 EL Erdnussöl 1 Zwiebel, fein gehackt 1 rote Peperoncino, entkernt und in feine Streifen geschnitten 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten 1 Aubergine, in ca. 2 cm grosse Würfel geschnitten 200 g [...]
Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Rüebli Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten 400 g festkochende Kartoffeln, geschält, geviertelt und in Scheiben geschnitten 1 Blumenkohl, ca. 700 g, in Röschen geteilt 300 g Rüebli, geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, gehackt 1-2 Chilischoten, in Ringe geschnitten 1 Stück Ingwer, in [...]
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Gruyère-Chips Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten / Köcheln lassen: ca. 40 Minuten Zutaten 1 Zwiebel, in Steifen geschnitten 1 EL Butter 1 Lauch, in 1 cm dicke Ringe geschnitten Salz und Pfeffer 1 dl saurer Most, mit oder ohne Alkohol 1.5 l Gemüsebouillon 400 g festkochende [...]
