Chili-Tagliatelle mit Spinat und Mascarpone Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 400 g Tagliatelle 300 g frischer Spinat, gewaschen und gerüstet 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt ¨ 1-2 rote Chilis, in feine Streifen geschnitten 1 kleine Chilischote, in feine Streifen oder Ringe geschnitten zum Garnieren [...]
Zitronen-Fenchel-Tagliatelle Für zwei Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten 300 g Tagliatelle Salzwasser, siedend 3 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, gepresst 4 EL Paniermehl oder Panko 1 Fenchel, in dünne Scheiben gehobelt oder geschnitten 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und ganzer Saft ¼ TL Salz wenig Pfeffer Zubereitung Tagliatelle in [...]
Spinat-Crème-Suppe Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten Pürierstab oder Mixer 300 g Blattspinat, gewaschen und gerüstet 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Zwiebel, gehackt Butter, zum Andünsten 1 TL Curry 300 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten (ca. 1-2 cm) 8 dl Bouillon 1 EL Essig oder Zitronensaft Salz [...]
Kohlrabi-Spaghetti mit getrockneten Tomaten Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 400 g Spaghetti Salzwasser, siedend Für die Sauce: 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe, gepresst 250 g Kohlrabi, geschält und in ca. 1 cm dicke Stängel geschnitten 80 g getrocknete Tomaten, grob gehackt ¾ TL Salz 200 g Crème [...]
Tomaten-Knoblauch-Butter Frisch & Regional Der würzig-duftende Thurgauer Knoblauch ist da! Zutaten 250 g Butter, zimmerwarm 60 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, in Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen 1 TL Tomatenmark ½ TL Paprikapulver, edelsüss Salz und Pfeffer etwas Chiliflocken etwas Zitronensaft Zubereitung Die getrockneten Tomaten und den Knoblauch [...]
Tagliatelle an Fenchel-Safran-Sauce Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 30-40 Minuten Zutaten 1 Fenchel, ca. 300 g 2 Knoblauchzehen Salz 3 EL Olivenöl ¨ Chiliflocken 1 dl Weisswein einige Safranfäden oder 1-2 Prisen Safranpulver 200 g Tagliatelle geriebener Parmesan Zubereitung Fenchel waschen und anschliessend in dünne Streifen schneiden. [...]
Sesam-Spaghetti mit Pak-Choi und Ei Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 300- 400 g Vollkornspaghetti ¨ 300-350 g Pak- Choi Salz 1 rote Chilischote oder Peperoncino 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 4 Eier 4 EL Sojasauce 1 EL gerösteter Sesam Zubereitung Spaghetti in reichlich Salzwasser al [...]
Rettich-Apfel-Carpaccio mit Basilikum-Pesto Als Vorspeise für zwei Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten 30 g Sonnenblumenkerne 25-30 g Basilikum 1 kleine Knoblauchzehe 0.5 dl Olivenöl Salz und Pfeffer 200 g Rettich ½ Apfel, am besten eine süss-säuerliche Sorte wählen, z.B. Braeburn 1 EL Zitronensaft Zubereitung Sonnenblumenkerne in einer [...]
Apéro-Gurken mit Rüebli-Hüttenkäse Ergibt 10 Stück Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten Für den Belag: 1 TL Senf Kräutersalz 1 Knoblauchzehe, gepresst Pfeffer 120 g Hüttenkäse 1-2 EL Schnittlauch, fein geschnitten 2 Rüebli, grob geraffelt 1 Gurke, längs zebraartig geschält und in ca. 1 cm breite Scheiben geschnitten 1-2 EL Dill [...]
Zitronen-Tagliatelle mit Fenchel Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten 500 g Fenchel, in feine Scheiben gehobelt oder geschnitten Butter zum Dämpfen 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Salz 400-500 g Tagliatelle 1 Zitrone, etwas abgeriebene Schale und den Saft 1 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt 2 EL Basilikum, fein geschnitten [...]
