Penne mit Kohlrabi und Mandeln Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst Butter zum Dämpfen 500 g Kohlrabi, geschält und fein gewürfelt 1.5 dl Gemüsebouillon 1.8 dl Saucen-Halbrahm ½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten Salz und Pfeffer 400-500 g Penne wenig Butter zum [...]
Mandel-Sellerie-Suppe Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 20-30 Minuten Zutaten 4 EL Mandelblättchen 1 Zwiebel 500 g – 600g Sellerie 1 EL Butter 7dl – 8 dl Gemüsebouillon 3 dl Vollmilch Salz, Pfeffer und Muskatnuss 50 g gehackter Schnittlauch oder Rucola Zubereitung Mandelblättchen ohne Fett rösten, herausnehmen. Zwiebel und [...]
Spaghetti mit Mandel-Zucchetti-Pesto Für vier Personen Zubereitungszeit: 40 Minuten Zutaten 1 EL Olivenöl 1 Schalotte, grob gehackt 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten 200 g Zucchetti, in Stücke geschnitten 2 Bund Basilikum ¾ TL Salz wenig Pfeffer 50 g Parmesan, gerieben 0.5 dl Olivenöl 400-500 g Teigwaren, z.B. Penne Salzwasser, siedend [...]
Spinat-Zitronen-Risotto mit Mandeln Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst Butter zum Dämpfen 300 Risottoreis, z.B. Carnaroli 8-9 dl Bouillon, heiss 300-400 g Spinat, gewaschen und gerüstet, evtl. grosse Blätter leicht zerzupfen ½ -1 Zitrone, abgeriebene Schale und wenig Saft 3-4 [...]
Selleriesuppe mit Mandeln Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 20-30 Minuten Zutaten 4 EL Mandelblättchen 1 Zwiebel 500 g – 600g Sellerie 1 EL Butter 7dl – 8 dl Gemüsebouillon 3 dl Vollmilch Salz, Pfeffer und Muskatnuss 50 g gehackter Schnittlauch oder Rucola Zubereitung Mandelblättchen ohne Fett rösten, herausnehmen. [...]
