Tomaten-Mais-Salat mit Popcorn-Topping Für zwei Personen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten 1 Maiskolben 1.5 dl Gemüsebouillon 300 g Tomaten, gerüstet und in Scheiben geschnitten ½ TL Butter ½ -1 TL milder Curry 20 g gesalzenes Popcorn Für die Sauce: ½ EL Bouillon (von oben) 1 EL Rotweinessig 2 EL Rapsöl [...]
Rotkraut-Orangen-Salat Für zwei Personen Zubereitungszeit: 20 Minuten / Ziehen lassen: ca. 1 Stunde Zutaten 400 g Rotkraut, ohne Strunk 2 Orangen Sauce: 3 EL Öl 3 EL Crème fraîche 6 EL Orangensaft, frisch gepresst 1 ½ EL Essig ½ TL Kümmel – oder Anissamen, nach Belieben Salz und Pfeffer 2 [...]
Rotkraut-Haselnuss-Pesto Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten 300 g Rotkraut, grob geschnitten 5 EL Haselnüsse 1 Knoblauchzehe 1.5 – 2 dl Rapsöl 80 g geriebener Sbrinz oder Parmesan ½ Zitrone, Schale und Saft 1 ½ TL Salz 400 g Spaghetti Zubereitung Spaghetti in reichlich Salzwasser al [...]
Raclette-Burger mit Rotkraut und Zwiebeln Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten 100 g Rotkraut 2 EL Apfelessig 0.5 dl Wasser 1 TL Rohrzucker Salz und Pfeffer 4 Burgerbrötchen Butter zum Bestreichen Bratbutter 4 Hackfleischburger oder Vegi-Burger à je ca. 100 g 4 Scheiben Raclettekäse, à je ca. 50 [...]
Rotkraut mit Kastanien klassisch nach Grossmutterart Zutaten 1 Rotkabis ( ca. 1 Kg) 2 EL Rotweinessig 50 g Speckwürfeli 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Apfel 3-4 dl Rotwein 1 Gemüsebouillonwürfel 1 EL Reis 1 Lorbeerblatt 1 EL Johannisbeergelee 1 Msp. Zimt Evt. wenig Salz 500 g Kastanien, tiefgekühlt [...]
