Tagliatelle an Fenchel-Safran-Sauce Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 30-40 Minuten Zutaten 1 Fenchel, ca. 300 g 2 Knoblauchzehen Salz 3 EL Olivenöl ¨ Chiliflocken 1 dl Weisswein einige Safranfäden oder 1-2 Prisen Safranpulver 200 g Tagliatelle geriebener Parmesan Zubereitung Fenchel waschen und anschliessend in dünne Streifen schneiden. [...]
Fusilli an Safran-Rucola-Sauce Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten 2 Zwiebeln, in feine Streifen 1 EL Butter 3 dl Halbrahm 1 Briefchen Safranpulver Salz und Pfeffer 50 g Rucola, eine Handvoll beiseite gestellt, Rest grob gehackt 50 g geriebener Parmesan 500 g Teigwaren, z.B. Fusilli Salzwasser, siedend geriebener [...]
Sekt-Risotto mit Rüebli und Safran Für vier Personen Zutaten 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst Butter zum Dämpfen 250 g Risottoreis, z.B. Carnaroli 5 dl Rüeblisaft 2-3 dl Gemüsebouillon 1 Briefchen Safranfäden oder 2 Briefchen Safranpulver schwarzer Pfeffer aus der Mühle Salz 400 g Rüebli, in Scheiben oder [...]
