Hüttenkäse-Sellerie-Wrap mit Curry Ergibt 4 Portionen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten 8 Tortillas, ca. 360 g Butter zum Bestreichen Für die Selleriefüllung: 400 g Sellerie, an der Bircherraffel gerieben 1 EL Zitronensaft 1 EL Currypulver 200 g Hüttenkäse 1 dl Halbrahm Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die [...]
Sellerie-Aprikosen-Salat Für zwei Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten Sauce: ½ EL Senf 1 EL Zitronensaft 1 EL Weissweinessig 1 EL Sonnenblumenöl 30 g Rahmquark 30 g Mayonnaise Salz, Pfeffer und Tabasco Für den Salat: 200 g Knollensellerie, geschält und in dünne Streifchen geschnitten 4 getrocknete Aprikosen, in dünne Streifchen [...]
Orangen-Sellerie-Carpaccio mit Koriander-Sauermilch Als Vorspeise für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten Sud: 0.5 dl Weissweinessig 1 dl Wasser 75 g Honig ½ TL Salz 200 g Knollensellerie, gerüstet, halbiert und in dünne Scheiben gehobelt 2 Orangen Koriandersauermilch: 1 EL Honig 180 g Sauermilch ½ TL Korianderpulver Salz und [...]
Sellerie-Schaumsuppe mit Prosecco und Apfel Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Zutaten 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl 250 g Knollensellerie, geschält und gewürfelt 2 dl Prosecco 2.5 dl Apfelsaft 5 dl Gemüsebouillon 180 g Crème fraîche 20 g Butter 1 Apfel, geschält und [...]
Sellerie-Birnen-Suppe Als Vorspeise für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 EL Butter 200 g Sellerie, gerüstet und in kleine Stücke geschnitten 2 Birnen, entkernt, geschält und in kleine Stücke geschnitten 5 dl Gemüsebouillon 1 dl Vollrahm 2 EL Kürbiskernöl, optional oder etwas [...]
Mandel-Sellerie-Suppe Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 20-30 Minuten Zutaten 4 EL Mandelblättchen 1 Zwiebel 500 g – 600g Sellerie 1 EL Butter 7dl – 8 dl Gemüsebouillon 3 dl Vollmilch Salz, Pfeffer und Muskatnuss 50 g gehackter Schnittlauch oder Rucola Zubereitung Mandelblättchen ohne Fett rösten, herausnehmen. Zwiebel und [...]
Rüebli-Sellerie-Gemüse mit Kräuter-Crème fraîche Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zutaten 300 g Stangensellerie 300-400 g Rüebli 1 Zwiebel 50 g Butter 0.5 dl Bouillon 1 dl Crème fraîche Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle ¼ Bund Dill ¼ Bund Petersilie Zubereitung Den Stangensellerie rüsten und [...]
Sellerie-Rüebli-Salat mit Apfel und Curry Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 400-500 g Knollensellerie 3 Rüebli 2 Äpfel 80 g Walnusskerne 500-600 g Nature-Joghurt 2-3 EL Raps-oder Sonnenblumenöl 2-3 TL Currypulver 4-6 EL Orangensaft 2 TL Honig 80 g Rosinen Salz und Pfeffer Zubereitung Sellerie und [...]
Linguine Aglio e Olio mit Sellerie Für zwei Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten 1 roter Peperoncino, in feine Ringe geschnitten 200-250 g Stangensellerie, schräg in Scheiben geschnitten etwas Stangenselleriekraut, fein gehackt 200 g Linguine oder Spaghetti Salzwasser, siedend Parmesan, frisch gerieben [...]
Kartoffel-Sellerie-Gratin mit Nusstopping Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Backzeit: ca. 30 Minuten Zutaten 600 g festkochende Kartoffeln 1 Sellerie (ca. 400-500g) 2.5 dl Rahm 1 TL Salz Pfeffer 4 Scheiben Toastbrot 50 g Butter, flüssig 100 g gemahlene Haselnüsse Zubereitung Kartoffeln und Sellerie schälen, halbieren, in [...]
