Tomatenbutter Schmeckt herrlich zu grilliertem Fleisch, Gemüse oder Gschwellti Ergibt ca. 6 Portionen Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten 150 g Butter ½ EL Zitronensaft 2 EL in Öl eingelegte Tomaten, gehackt 1 Tomaten, entkernt und klein gewürfelt 1 EL Tomatenpüree 1 TL Oregano, fein gehackt etwas frischen Knoblauch, gepresst Salz [...]
Tomaten-Mozzarella-Salat einmal anders! Für vier Personen als Vorspeise Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 1 grosse Handvoll frisch gewaschener Basilikum Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer 4-5 EL Olivenöl 400 g Tomaten 1 Zwiebel, in Würfel oder Streifen geschnitten 2-3 EL Kräuteressig 200 bis 300 g Büffelmozzarella oder Burrata einige Pinienkerne, geröstet [...]
Fusilli an Fenchel-Tomaten-Rahmsauce Für zwei Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 250g Fenchel, gerüstet und in kleine Stücke geschnitten Butter zum Dämpfen 3 EL Tomatenpüree 0.75 dl Bouillon 2 dl Halbrahm wenig Salz Pfeffer 200-250 g Fusilli oder andere kurze Teigwaren einige Basilikumblätter zum Garnieren geriebener Parmesan Zubereitung [...]
Tomaten-Mascarpone-Risotto mit Oregano – Jede Gabel schmeckt wie Ferien im Süden! Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 2 kleine Knoblauchzehen, gepresst 1 Zwiebel, fein gehackt Butter zum Dämpfen 300 g Risottoreis, z.B. Carnaroli 6 EL Tomatenpüree 2 dl Weisswein 7-8 dl Gemüsebouillon, heiss 6 EL Mascarpone 4 EL [...]
Bruschette mit Tomaten und Parmesanrahm Ergibt 10 Stück Zutaten 1 Baguette (ca. 400 g) 1 dl Vollrahm, knapp steif geschlagen 30 g Parmesan, fein gerieben 2-3 Tomaten (ja nach Grösse), entkernt und in Würfeli geschnitten 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten 1 EL gehackter Oregano 2 EL Aceto Balsamico bianco [...]
Tomaten-Raclette-Kartoffeln Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten / Backen ca. 20 Minuten Zutaten 6 mittelgrosse Gschwellti (Pellkartoffeln), geschält und halbiert Bratcrème zum Bestreichen ½ TL Salz Pfeffer aus der Mühle Paprika 2-3 Tomaten, in Scheiben geschnitten Ca.250 g Raclette-Käse in 12 Scheiben geschnitten 2 TL getrocknete Alpkräuter [...]
Ofentomaten à la provençale Ergibt sechs halbe, gedämpfte Tomaten Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zutaten 3 Tomaten 2-3 EL Olivenöl, zusätzlich noch etwas Öl für die Auflaufform Salz und grober Pfeffer ½ Bund Thymian ½ Bund Basilikum 2 Zweige Rosamarin 1 Knoblauchzehen 2 Scheiben Toastbrot 2-3 EL Parmesan, gerieben [...]
Tomaten-Carpaccio – so schmeckt der Sommer! Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie diese in Scheiben. Die Tomatenscheiben fächerartig auf flachen Tellern verteilen
Essen im Büro – Viele Menschen haben in der Hektik des Alltags keine Zeit sich Gedanken über gesundes Essen zu machen...
