Spinat-Crème-Suppe Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten Pürierstab oder Mixer 300 g Blattspinat, gewaschen und gerüstet 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Zwiebel, gehackt Butter, zum Andünsten 1 TL Curry 300 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten (ca. 1-2 cm) 8 dl Bouillon 1 EL Essig oder Zitronensaft Salz [...]
Kohlrabi-Spaghetti mit getrockneten Tomaten Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 400 g Spaghetti Salzwasser, siedend Für die Sauce: 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe, gepresst 250 g Kohlrabi, geschält und in ca. 1 cm dicke Stängel geschnitten 80 g getrocknete Tomaten, grob gehackt ¾ TL Salz 200 g Crème [...]
Tomaten-Knoblauch-Butter Frisch & Regional Der würzig-duftende Thurgauer Knoblauch ist da! Zutaten 250 g Butter, zimmerwarm 60 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, in Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen 1 TL Tomatenmark ½ TL Paprikapulver, edelsüss Salz und Pfeffer etwas Chiliflocken etwas Zitronensaft Zubereitung Die getrockneten Tomaten und den Knoblauch [...]
Tagliatelle an Fenchel-Safran-Sauce Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 30-40 Minuten Zutaten 1 Fenchel, ca. 300 g 2 Knoblauchzehen Salz 3 EL Olivenöl ¨ Chiliflocken 1 dl Weisswein einige Safranfäden oder 1-2 Prisen Safranpulver 200 g Tagliatelle geriebener Parmesan Zubereitung Fenchel waschen und anschliessend in dünne Streifen schneiden. [...]
Sesam-Spaghetti mit Pak-Choi und Ei Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 300- 400 g Vollkornspaghetti ¨ 300-350 g Pak- Choi Salz 1 rote Chilischote oder Peperoncino 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 4 Eier 4 EL Sojasauce 1 EL gerösteter Sesam Zubereitung Spaghetti in reichlich Salzwasser al [...]
Nüsslisalat mit Brie-Crostini Für zwei Personen als Vorspeise Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten ½ TL Senf 1 ½ EL Obst- oder Kräuteressig 2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl Salz und Pfeffer 100 g Nüsslisalat 1 hartgekochtes Ei, gehackt 1 EL Butter 1 EL gemahlene Haselnüsse 4 Scheiben Vollkornbrot 125 g Brie, [...]
Cremige Apfel-Pastinaken-Suppe Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 200 g Pastinaken, gerüstet und in kleine Stücke geschnitten 1 mehlig kochende Kartoffel, gerüstet und in kleine Stücke geschnitten 200 g Äpfel, gerüstet, geschält und in Stücke geschnitten 1 Stück Zitronenschale Butter zum Dämpfen 1 dl Weisswein oder Gemüsebouillon 7 [...]
Flower-Sprouts-Risotto mit Orangen Für vier Personen Zubereitungszeit: 40 Minuten Zutaten 150-200 g Flower-Sprouts Salz 2 Orangen ½ Zwiebel 320 g Risotto-Reis, zum Beispiel Carnaroli 2 EL Olivenöl ca. 1 Liter Gemüsebouillon 60 g Parmesan, gerieben 50 g Butter Pfeffer etwas geriebener Parmesan zum Servieren Zubereitung Flower Sprouts waschen [...]
Lauch-Käse-Schnitten mit Baumnüssen Für vier Personen Zubereitungszeit: 10 Minuten / Backzeit: 15 Minuten Zutaten 8 Scheiben dunkles Brot (z.B. Ruchbrot) 4 EL Olivenöl 50 g Baumnüsse 150 g Lauch, in feine Ringe geschnitten 200 g Reibkäse (z.B. Emmentaler / Gruyère) ½ Zitrone, Abrieb Salz und Pfeffer Zubereitung Brotscheiben [...]
Nüsslisalat mit caramelisierten Apfelwürfeln Für zwei Personen Zubereitungszeit: Ca. 35 Minuten Zutaten 100 g Nüsslisalat 2 EL Kürbiskerne Salz 1 EL Kürbiskernöl 1 TL scharfer Senf 1.5 EL Zitronensaft schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 EL Olivenöl 1 Apfel 1 EL Butter 1 TL Zucker Zubereitung Den [...]
