Randen-Kartoffel-Blech mit Raclette-Kaese Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten / Backzeit: ca. 45 Minuten Zutaten 500-600 g rohe Randen 600 g festkochende Kartoffeln 3 EL Rapsöl 1 ½ EL Thymianblättchen ½ EL Salz 500 g Raclette-Käse Pfeffer Zubereitung Randen schälen, mit den Kartoffeln in Schnitze [...]
Federkohlchips Für je 2 Bleche / Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten Grundrezept 300 g Federkohl 2-3 El Olivenöl 1 TL Salz Zubereitung Den Backofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Die Federkohlblätter von den Rippen schneiden, waschen, trockenschleudern und in chipsgrosse Stücke zupfen. In [...]
Nüsslisalat mit Birnen-Haselnuss-Dressing Für vier Personen als Vorspeise Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten 1 Birne, ca. 150g, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten 2 EL Zitronensaft 2 EL Haselnuss-oder Sonnenblumenöl ¼ TL Salz Wenig Pfeffer 100 g Nüsslisalat, gewaschen 50 g Haselnüsse, grob gehackt und geröstet Zubereitung [...]
Rüebli-Rettich-Gemüse Als Beilage für vier Personen Zubereitungszeit: 25-30 Minuten Zutaten 4-5 Rüebli 1 Rettich, ca. 300 g Salz 2 Zweige Basilikum 2 Zweige Oregano oder Majoran 5 Zweige Thymian 1 EL Butter 1 Prise Zucker schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 EL Sojasauce Zubereitung In einer [...]
Cicorino-Rosso-Nudeln mit Speck und Kräutern Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 15-20 Minuten Zutaten 50-100 g Rohessspeck, dünn geschnitten 1 Bund glattblättrige Petersilie 1 Bund Basilikum Bratbutter 2 Schalotten, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 300-400 g Cicorino rosso, in ca. 1 cm breite Streifen geschnitten Salz und Pfeffer [...]
Rotkabis-Marroni-Suppe Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Zutaten 1 EL Bratbutter 1 Zwiebel, fein gehackt 250 g Rotkabis, in feine Streifen geschnitten 200 g tiefgekühlte Marroni, ca. 50 g beiseite gestellt, angetaut 2 EL Apfelwein 1.5 dl Gemüsebouillon 1 TL Butter beiseite gestellte Marroni, grob gehackt ½ [...]
Chinakohl-Rüebli-Salat mit Asia-Crostini Zutaten sind berechnet als leichtes vegetarisches Hauptgericht für vier Personen. Für eine Vorspeise verwenden Sie die Hälfte der Zutaten / Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 600 g Chinakohl 200 g Karotten 6 EL Orangensaft 4 EL Kräuteressig 1 EL Honig 1 dl Olivenöl Salz [...]
Spaghetti mit Sellerie-Baumnuss-Sauce Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30-40 Minuten Zutaten 1 EL Olivenöl 500 g Knollensellerie, geschält und in ca. 1 cm grosse Würfel geschnitten 2 dl Gemüsebouillon 250-300 g Spaghetti 200 g Philadelphia-Frischkäse z.B. Balance nature 2 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten 40 g Baumnusskerne, geröstet [...]
Lauch-Pilz-Toast Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten 1 Baguette, ca. 300 g 300 g Lauch 200 g Eierschwämmli oder Champignons 1 EL Butter 3 dl Vollrahm 2 dl Gemüsebouillon 3 TL Maizena Salz und Pfeffer Zubereitung Brot in 4 vier Stücke schneiden und quer [...]
Zucchetti-Basilikum-Pesto Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten Einmachgläser 100 g geschälte Mandeln 75 g Kürbiskerne 3-4 Knoblauchzehen 150 g Parmesankäse 350 g Zucchetti 50 g Basilikum 250 ml Olivenöl 6-9 EL Olivenöl zusätzlich Salz und Pfeffer Zubereitung Mandeln und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden [...]
