Pak Choi-Nudeln mit Kokos-Curry-Poulet Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 300 g Pak Choi 300 g chinesische Nudeln Salzwasser, siedend Für die Sauce: 2 ½ dl Kokosmilch 1 dl Hühnerbouillon oder Gemüsebouillon 4 EL Erdnussbutter 2 EL Sojasauce 2 EL Limettensaft 1 EL Curry, scharf oder mild 1 [...]
Zitronen-Fenchel-Tagliatelle Für zwei Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten 300 g Tagliatelle Salzwasser, siedend 3 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, gepresst 4 EL Paniermehl oder Panko 1 Fenchel, in dünne Scheiben gehobelt oder geschnitten 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und ganzer Saft ¼ TL Salz wenig Pfeffer Zubereitung Tagliatelle in [...]
Mascarpone-Zitronen-Risotto mit Portulak Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten 1 Zwiebel, fein gehackt Butter zum Dämpfen 400 g Risottoreis, z.B. Carnaroli 3dl Weisswein 5-8 dl Gemüse-oder Hühnerbouillon 100 g Mascarpone ½ bis 1 Biozitrone, abgeriebene Schale und Saft evtl. Etwas Salz Pfeffer 50-60 Portulak, gewaschen und trockengeschleudert geriebener [...]
Schwarzwurzelsuppe mit Basilikum-Pesto Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Zutaten 250 g Schwarzwurzeln 1 Zwiebel, gehackt 30 g Butter wenig Weissweinessig 1 dl Weisswein 5 dl Bouillon 2.5 dl Milch 2.5 dl Rahm 3 Eigelb Pesto: 60 g Basilikum 2 Knoblauchzehen 30 g Pinienkerne oder Cashew-Nüsse 40 g Parmesan, [...]
Spinat-Crème-Suppe Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten Pürierstab oder Mixer 300 g Blattspinat, gewaschen und gerüstet 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Zwiebel, gehackt Butter, zum Andünsten 1 TL Curry 300 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten (ca. 1-2 cm) 8 dl Bouillon 1 EL Essig oder Zitronensaft Salz [...]
Kohlrabi-Spaghetti mit getrockneten Tomaten Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 400 g Spaghetti Salzwasser, siedend Für die Sauce: 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe, gepresst 250 g Kohlrabi, geschält und in ca. 1 cm dicke Stängel geschnitten 80 g getrocknete Tomaten, grob gehackt ¾ TL Salz 200 g Crème [...]
Tomaten-Knoblauch-Butter Frisch & Regional Der würzig-duftende Thurgauer Knoblauch ist da! Zutaten 250 g Butter, zimmerwarm 60 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, in Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen 1 TL Tomatenmark ½ TL Paprikapulver, edelsüss Salz und Pfeffer etwas Chiliflocken etwas Zitronensaft Zubereitung Die getrockneten Tomaten und den Knoblauch [...]
Tagliatelle an Fenchel-Safran-Sauce Für 2 Personen Zubereitungszeit: ca. 30-40 Minuten Zutaten 1 Fenchel, ca. 300 g 2 Knoblauchzehen Salz 3 EL Olivenöl ¨ Chiliflocken 1 dl Weisswein einige Safranfäden oder 1-2 Prisen Safranpulver 200 g Tagliatelle geriebener Parmesan Zubereitung Fenchel waschen und anschliessend in dünne Streifen schneiden. [...]
Sesam-Spaghetti mit Pak-Choi und Ei Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 300- 400 g Vollkornspaghetti ¨ 300-350 g Pak- Choi Salz 1 rote Chilischote oder Peperoncino 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 4 Eier 4 EL Sojasauce 1 EL gerösteter Sesam Zubereitung Spaghetti in reichlich Salzwasser al [...]
Nüsslisalat mit Brie-Crostini Für zwei Personen als Vorspeise Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten ½ TL Senf 1 ½ EL Obst- oder Kräuteressig 2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl Salz und Pfeffer 100 g Nüsslisalat 1 hartgekochtes Ei, gehackt 1 EL Butter 1 EL gemahlene Haselnüsse 4 Scheiben Vollkornbrot 125 g Brie, [...]
