Tomaten-Knoblauch-Butter
Frisch & Regional
Der würzig-duftende Thurgauer Knoblauch ist da!
Zutaten
250 g Butter, zimmerwarm
60 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen
1 TL Tomatenmark
½ TL Paprikapulver, edelsüss
Salz und Pfeffer
etwas Chiliflocken
etwas Zitronensaft
Zubereitung
Die getrockneten Tomaten und den Knoblauch mit einem Mixer oder Pürierstab zu einer Paste verarbeiten. Bei Bedarf 1 EL Öl der Tomaten beigeben.
Die weiche Butter mit einem Schneebesen etwas aufschlagen. Die Tomaten-Knoblauch-Paste, Tomatenmark, Gewürze und Zitronensaft unter die Butter rühren.
Nach Belieben nochmals abschmecken und kaltstellen.
Passt zu geröstetem Brot, Kartoffeln, Ofengemüse, Fleisch und Tofu.
Viel Spass beim Kochen und Geniessen wünscht Ihnen Laura Costanzo und das gesamte Salat.ch-Team.
