Tomaten-Mais-Salat mit Popcorn-Topping
Für zwei Personen
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten
1 Maiskolben
1.5 dl Gemüsebouillon
300 g Tomaten, gerüstet und in Scheiben geschnitten
½ TL Butter
½ -1 TL milder Curry
20 g gesalzenes Popcorn
Für die Sauce:
½ EL Bouillon (von oben)
1 EL Rotweinessig
2 EL Rapsöl
½ kleine Zwiebel, gehackt
½ Knoblauchzehe, gepresst
eine Prise Zucker
1 EL geschnittenes Basilikum
1 EL gehackter Oregano
Salz und Pfeffer aus der Mühle
etwas Basilikum und Oregano zum Dekorieren
Zubereitung
Maiskörner vom Kolben schneiden. In der siedenden Bouillon zugedeckt 15-20 Minuten knackig garen. 1 EL Bouillon für die Sauce wegnehmen.
Für das Popcorn Butter in einer weiten Pfanne schmelzen. Curry dazugebe, andünsten. Popcorn beifügen, unter Rühren 1-2 Minuten mitrösten, herausnehmen.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
Tomaten und Mais in eine Schüssel geben, mit der Sauce mischen. Popcorn darüber geben.
Viel Spass beim Kochen und Geniessen wünscht Ihnen Laura Costanzo und das gesamte Salat.ch-Team.
