Tomaten-Nektarinen-Salat Mozzarella
Für zwei Personen als Hauptmahlzeit
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten
300-400 g Tomaten
300 Nektarinen
150 g Mozzarella
80 -90 g entsteine schwarze Oliven
4 EL Kräuter- oder Apfelessig
3 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer
einige Basilikumblätter
Zubereitung
Tomaten und Nektarinen waschen und in Schnitze, Mozzarella in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Oliven auf Tellern anrichten.
Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und darüber träufeln.
Basilikumblätter darüberstreuen.
Tipp: Statt Oliven ca. 100 g Blaubeeren verwenden. Ciabatta-Brot dazu servieren.
Viel Spass beim Kochen und Geniessen wünscht Ihnen Laura Costanzo und das gesamte Salat.ch-Team.
