Zitronen-Fenchel-Tagliatelle 

Für zwei Personen 

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 

Zutaten 

300 g Tagliatelle 

Salzwasser, siedend 

3 EL Olivenöl 

2 Knoblauchzehen, gepresst 

4 EL Paniermehl oder Panko 

1 Fenchel, in dünne Scheiben gehobelt oder geschnitten 

1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und ganzer Saft 

¼ TL Salz 

wenig Pfeffer 

Zubereitung 

Tagliatelle in siedendem Salzwasser knapp al dente kochen. 1 dl Kochwasser beiseitestellen, Teigwaren abtropfen. 

1 EL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Knoblauch beigeben, kurz andämpfen. Paniermehl oder Panko beigeben und ca. 3 Minuten rösten, herausnehmen und beiseitestellen. 

2 EL Olivenöl in derselben Bratpfanne erwärmen, Fenchel beigeben, ca. 10 Minuten rührbraten. Zitronenschale und -saft beigeben, würzen, ca. 1 Minuten köcheln. Tagliatelle und beiseitegestelltes Kochwasser beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen. Brösel daruntermischen und sofort servieren. 

Viel Spass beim Kochen und Geniessen wünscht Ihnen Laura Costanzo und das gesamte Salat.ch-Team.