Spaghettoni mit Auberginen-Hackfleisch-Sauce Für vier Personen Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten 500 g Spaghettoni Salz 1 Aubergine (ca. 250-300 g) 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl 300 g Rinderhackfleisch 4 dl Tomatensauce Pfeffer frischer Parmesan, gerieben nach Belieben etwas Peperoncini Zubereitung Spaghettoni in siedendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und [...]
Stangensellerie-Kartoffel-Salat Für 4-5 Personen Zutaten 800 g festkochenden Kartoffeln 1.5 dl heisse kräftige Gemüsebouillon ½ Staude des Stangenselleries 1 Zwiebel 1 Bund Kerbel (kann auch durch Schnittlauch ersetzt werden.) 4 EL Weissweinessig 1-2 TL Senf Salz und Pfeffer aus der Mühle 4 EL Öl 100 g Mayonnaise 4 EL saurer [...]
Blattsalat mit Feta an einem Kräuter-Honig-Dressing Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten 3 EL Kräuteressig 4 EL Rapsöl 1 EL Honig Salz und Pfeffer ½ Bund Schnittlauch ½ Bund glattblättrige Petersilie 200-250 g Blattsalat 100 g Feta 40 g Baumnüsse Zubereitung Essig, Öl und Honig in [...]
Apéro-Gurken mit Rüebli-Hüttenkäse Ergibt 10 Stück Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten Für den Belag: 1 TL Senf Kräutersalz 1 Knoblauchzehe, gepresst Pfeffer 120 g Hüttenkäse 1-2 EL Schnittlauch, fein geschnitten 2 Rüebli, grob geraffelt 1 Gurke, längs zebraartig geschält und in ca. 1 cm breite Scheiben geschnitten 1-2 EL Dill [...]
Radieschen-Ei-Vinaigrette Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten 3 EL weisser Balsamico-Essig 1 TL Honig 1 TL Senf 5 EL Rapsöl 1 kleine Zwiebel oder 1 Schalotte, fein gehackt 1 ½ EL Schnittlauch, fein geschnitten Salz und Pfeffer 2 Eier, hart gekocht und gewürfelt 6 Radieschen, in Schnitze geschnitten [...]
Schwarzwurzelcrème-Suppe Ergibt 6 Portionen Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zutaten 300 g Schwarzwurzeln, gerüstet und in feine Scheiben geschnitten 1 kleine Zwiebel, fein gehackt Butter zum Dämpfen 1 mittelgrosse Kartoffel, geschält und in Stücke geschnitten 6 dl Gemüsebouillon 1 dl Rahm Salz und Pfeffer Für die Garnitur: ½ Schwarzwurzel, gerüstet und [...]
Blumenkohl-Crèmesuppe mit Curry und Schnittlauch Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 400 g Blumenkohl, gerüstet und in kleine Röschen geteilt 200 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt 7 dl Milch 3 EL Rahm Muskatnuss Salz und Pfeffer aus der Mühle wenig Gemüsebouillon oder Mich bei Bedarf 2-3 Blumenkohlröschen, [...]
Gebratener Stangensellerie mit Schinken und Ingwer Für vier Personen als Beilage zu Reis. Zutaten Ca. 500-600 g Stangensellerie 1 Bund Schnittlauch Salz 200 g in Scheiben geschnittener Schinken 2 Knoblauchzehen 1 kleines Stück Ingwer 3-4 EL Öl 6 EL Gemüsebouillon 1-2 EL Sojasauce schwarzer Pfeffer aus der Mühle [...]
