Limetten-Lauch-Butter mit Peperoncini Diese wunderbare Buttervariation ist eine herrlich frische und würzige Zugabe zu gegrilltem Fleisch, Gemüse und Fisch. Für fünf Portionen Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten 125 g weiche Butter ½ Limette, Schale und Saft 2 EL Lauch, fein geschnitten Salz und Pfeffer wenig Peperoncini, fein gehackt [...]
Lauch-Chili-Butter Diese wunderbare Buttervariation ist eine herrlich frische und würzige Zugabe zu Fisch, gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Gschwellti. Für fünf Portionen Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten 125 g weiche Butter ½ Limette, Schale und Saft 2 EL Lauch, fein geschnitten Salz und Pfeffer einige Chiliflocken oder etwas frisch gehackte Chilischote [...]
Lauch-Käse-Schnitten mit Baumnüssen Für vier Personen Zubereitungszeit: 10 Minuten / Backzeit: 15 Minuten Zutaten 8 Scheiben dunkles Brot (z.B. Ruchbrot) 4 EL Olivenöl 50 g Baumnüsse 150 g Lauch, in feine Ringe geschnitten 200 g Reibkäse (z.B. Emmentaler / Gruyère) ½ Zitrone, Abrieb Salz und Pfeffer Zubereitung Brotscheiben [...]
Limettenbutter mit Lauch und Chili - diese wunderbare Buttervariation ist eine herrlich frische und würzige Zugabe zu Fisch, gebratenem Fleisch, Gemüse oder Gschwellti. Für fünf Portionen Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten 125 g weiche Butter ½ Limette, Schale und Saft 2 EL Lauch, fein geschnitten Salz und Pfeffer einige Chiliflocken [...]
Lauch-Toast mit Eierschwämmli Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten 1 Baguette, ca. 300 g 300 g Lauch 200 g Eierschwämmli, ersatzweise Champignons 1 EL Butter 3 dl Vollrahm 2 dl Gemüsebouillon 3 TL Maizena Salz und Pfeffer Zubereitung Brot in 4 vier Stücke schneiden und quer [...]
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Gruyère-Chips Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten / Köcheln lassen: ca. 40 Minuten Zutaten 1 Zwiebel, in Steifen geschnitten 1 EL Butter 1 Lauch, in 1 cm dicke Ringe geschnitten Salz und Pfeffer 1 dl saurer Most, mit oder ohne Alkohol 1.5 l Gemüsebouillon 400 g festkochende [...]
Lauch-Limetten-Butter Für fünf Portionen Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten 125 g weiche Butter ½ Limette, Schale und Saft 2 EL Lauch, fein geschnitten Salz und Pfeffer Zubereitung Butter mit Limette (Saft und Schale) schaumig rühren, bis die Masse heller wird. Lauch unter die Buttermasse mischen. Mit Salz und [...]
Rösti-Lauch-Gratin mit Peperoncini Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten / Backen ca. 30 Minuten Zutaten 1 kg Gschwellti (gekochte Kartoffeln), festkochende Sorte, 300-400 g Lauch 2 rote Peperoncini 150 g Schinkenwürfeli 2 dl Saucen-Halbrahm 2 dl Milch 250 g Käsekuchenmischung ¼ TL Muskat 1 ½ TL Salz [...]
Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Haselnüssen Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 bis 40 Minuten Zutaten 1 Liter Bouillon 2 dl Weisswein 1 grosser Lauch, in feine Streifen geschnitten 1 grosse Kartoffel, geschält und klein gewürfelt 3 dl Rahm Salz, Pfeffer und Muskat 30 g Haselnüsse, gehackt Zubereitung Bouillon und [...]
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Curry Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde und 15 Minuten Zutaten 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe, in Stücke geschnitten 2 Stängel Zitronengras, gequetscht 2 EL gelbe Currypaste 320 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten 250 g Lauch, in Ringe geschnitten 1 ½ Liter Gemüsebouillon 50 [...]
