Kohlrabi-Frischkäse-Risotto Für vier Personen als Hauptspeise Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 250-300 g Kohlrabi, geschält und in Würfeli geschnitten 300 g Risottoreis 1 ¼ dl Weisswein oder Gemüsebouillon 1 Liter Gemüsebouillon 150 g Frischkäse, nature 30 g frisch geriebener Parmesan ½ EL Butter [...]
Kohlrabi-Maccaroni an einer Kräuterrahm-Sauce Für zwei Personen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten 1 Zwiebel, fein gehackt Butter zum Dämpfen 250 g Kohlrabi, geschält und in feine Schnitze geschnitten 1.8 dl Vollrahm ½ Gemüsebouillon-Würfel oder 1 TL Gemüsebouillonpaste Pfeffer und Muskatnuss 200 g Maccaroni ½ EL Schnittlauch, fein geschnitten 1 EL [...]
Penne mit Kohlrabi und Mandeln Für vier Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst Butter zum Dämpfen 500 g Kohlrabi, geschält und fein gewürfelt 1.5 dl Gemüsebouillon 1.8 dl Saucen-Halbrahm ½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten Salz und Pfeffer 400-500 g Penne wenig Butter zum [...]
Kohlrabi-Kartoffelsuppe Für vier Personen Zutaten 2 Zwiebeln 2 TL Öl 2 Kohlrabi 800 gr Kartoffeln 1 Liter Gemüsebrühe 150 gr Frischkäse 1 Bund Petersilie Muskat Salz Pfeffer Zubereitung Die Zwiebeln fein hacken und in Öl andünsten. Den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen, in feine Würfel schneiden [...]
Eine überraschende, würzige Suppe mit aromatischem Kohlrabi frisch vom Feld.
